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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老

抽、蚝油 翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。